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如何辨别墨魚的好壞

知識 更新时间:2024-07-22 12:14:59

  1、個頭大小,單個重量越大,營養越豐富,味道越鮮美,價格較昂貴;

  2、體表,背面全白或骨上皮稍有紫色,為質量上乘的墨魚,背面全部深紫色或稍有紅色,為質量差的墨魚;

  3、肌肉,去皮後,肌肉呈白色為質量上乘的墨魚,去皮後,肌肉呈微紅色的為質量較差的墨魚;

  4、氣味,具有墨魚固有的淡腥味或海水氣味的,是質量好的墨魚,聞之有強烈異臭的,是質量差的墨魚;

  5、新鮮的墨魚柔軟有彈性,墨魚肉是淺褐色,若非常白,則有可能經過漂白。

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