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用豬油可不可以炒火鍋底料

知識 更新时间:2024-07-22 18:13:59

  理由:

  豬油是增香的,但豬油做的火鍋底料口感相對不正宗。一般火鍋底料都是牛油炒制,用牛油主要是因為牛油比較香濃,比較粘稠,可以挂在燙好的肉和菜上以增加口感,但其膽固醇高,易上火,再加上現在的牛油很難保證衛生質量。一般可用自制的豬油和菜油按1:2的比例代替牛油,用其它食用油也可,例如淨菜油,花生油等。

  牛油火鍋底料:

  用料:牛油、菜油、冰糖、糍粑海椒、郫縣豆瓣、醪糟、老姜、大蒜、大蔥、花椒、豆豉、五香料、胡椒、雞精、精鹽。

  做法:牛油、菜油下鍋燒熱,用微

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