如果有最低溫度30度的話,最好選擇30度,用來發酵40分鐘即可。
如果沒有30度的話,建議在40--50度,開啟發酵大約25分鐘即可。
配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;幹酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細砂糖42g。
做法:
1、除了黃油以外,将全部材料混在一起開始揉面。面團差不多均勻成型後,放入黃油繼續揉,要揉到面團出現大片薄膜的程度。
2、等待面團發酵,大約兩倍大後壓平排氣。
3、将面團揉成面包的形狀,然後放入烤盤,靜等發酵,大約為原來兩倍大小停止。
4、将烤箱預熱到180度,烤制25分鐘,面包就做好了。
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