白酒跑氣了還可以喝,如果是高度純糧白酒的話,問題不大,可能除了味道的話其他的不會受到影響。如果白酒是低度酒的話,酒中的主體放香成分己酸乙酯會在酒中水和氧氣的作用下發生水解,生成苦澀的大分子物質亞油酸乙酯和棕榈酸乙酯,這類物質在水裡是不溶或者微溶的,所以在人體裡也是不容易分解的,也是可以喝的。
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