主料:面粉;
輔料:肉餡、骨頭湯、香蔥、蔥、姜 ;
調料:鹽、味精、白糖、醬油、料酒、香油、泡打粉、芝麻;
烹制方法:
面粉中加入堿面、清水調勻,取500克面粉加入100克發酵粉,再加入12克泡打粉,加水和成稍軟的面團,蓋保鮮膜發酵備用;肉餡中加入姜末、胡椒粉、醬油、鹽、味精、白糖、骨頭湯、料酒、香油攪拌均勻,最後加入蔥末拌勻備用;取面團,包餡制成包子,表面抹少許水,沾上芝麻與香蔥,待煎鍋中的油六成熱時放入,底部煎至微黃沖入熱水,沒過包子的三分之一,加蓋焖3分鐘即可。
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