雞蛋液是指雞蛋去殼後經加工處理後的液體,分為蛋清液、蛋黃液、全蛋液。
蛋清液是新鮮雞蛋經過去殼、蛋黃分離後,加工成的蛋液。蛋黃液是新鮮雞蛋經過去殼、蛋清分離後,加工成的蛋液。全蛋液是新鮮雞蛋經過去殼,加工成的蛋液。
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