内脂點豆腐的方法是:需要準備内脂适量、黃豆适量。首先将黃豆洗淨後用清水提前浸泡一晚,接着我們把浸泡好的黃豆放入豆漿機裡面,加入适量的水,把黃豆打成豆漿,然後使用紗布把豆渣過濾掉。
内脂豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯為凝固劑生産的豆腐。改變了傳統的用鹵水點豆腐的制作方法,可減少蛋白質流失,并使豆腐的保水率提高,比常規方法多出豆腐近1倍;且豆腐質地細嫩、有光澤,适口性好,清潔衛生。
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