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蘭州的特色美食

知識 更新时间:2024-12-23 14:11:34

  1、蘭州牛肉面:蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,即牛肉湯色清氣香;蘿蔔片潔白純淨;辣椒油鮮紅漂浮;香菜、蒜苗新鮮翠綠;面條則柔滑透黃。

  2、千層牛肉餅:已經有一千二百多年的曆史。在唐代,此餅曾為宮廷禦點,傳說安史之亂時,宮中禦廚們流落到民間,在長安城内出售牛肉餅,大有名氣。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道:“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐,寄與饑饞楊大使,嘗香得似輔興無”,詩中所指的胡麻餅就是如今的“香酥牛肉餅”。

  3、漿水面:相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。其味酸、辣、清香,别具一格,漿水菜的菜以芥菜為佳。漿水面入口酸辣清香,回味無窮,并具有開胃之功效,是漢中的名小吃。

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