1、茄子洗淨轉着削成薄片,放入有一點鹽的水中腌五分鐘。
2、蔥姜蒜切末,香菜切小段備用。
3、熱油,放入瀝幹水的茄子,炒軟,盛出。
4、洗淨鍋,放油熱後放入蔥姜蒜炒香,倒入适量番茄醬将油炒紅。
5、放入茄子,放适量鹽、醬油、糖、料酒、調味、調小火焖焖。
6、香味飄出、放香菜入味、關火啦。
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