糖原不是還原糖,糖原是一種動物澱粉,又稱肝糖或糖元,由葡萄糖結合而成的支鍊多糖,其糖苷鍊為α型,是動物的貯備多糖。人體内糖原的貯存或消耗是一個受激素及底物控制的過程。通過調節參加合成及降解過程的酶的活性,機體的糖原代謝和血糖水準得到恰當的控制。
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