糖霜在我國古代,是指由甘蔗熬制的糖與冰糖。而現在糖往往是對西式糕點上塗抹的某種糖制調味品的稱呼。而細砂糖是結晶顆粒較小的糖,屬于白砂糖,在烘焙裡,制作蛋糕或餅幹的時候,通常都使用細砂糖,它更容易融入面團或面糊裡。
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