一、主料:
糯米粉、肉糜、雞蛋、香蔥、生姜。
二、輔料:
菜籽油、料酒、鹽。
三、做法及步驟:
糯米粉加入溫水用筷子均勻攪拌調成面團;肉糜加入蔥花、生姜末、适量鹽、料酒、雞蛋攪拌均勻做成肉糜餡;糯米面團揪成大小相似的擠子備用;将做好的劑子捏成凹陷圓形,放入肉糜餡并搓圓壓扁成糯米肉餅;鍋内倒入适量菜籽油;糯米肉餅入鍋煎,煎至金黃色颠鍋翻面;另一面煎至金黃色後加入少量清水;悶燒至肉餡完全熟透;煎至表面香脆即可裝盤。
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