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鯉魚的魚泡是魚膠嗎

知識 更新时间:2024-11-15 08:20:22

  鯉魚的魚泡不是魚膠。魚膠通常來源于石首魚,魚膠的營養價值暫無科學定論。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。

  魚膠極有滋補食療作用,是取自魚鳔曬幹制成,一般會采用巨大的鲟魚、和大黃花魚為原料,由于各種花膠魚肚會随著不同魚類加工炮制,故魚鳔堅硬程度亦有異,可分成廣肚、花膠與炸肚三種,身價由每斤幾百元至幾千元不等。

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