1、青筍切丁,雞胸肉切成小塊,把雞丁放入碗中加鹽上勁,放入其他佐料和雞蛋拌勻,筍丁焯水備用,雞丁炸熟備用,蔥姜蒜炒香後加入少量清水與佐料,和筍丁雞丁翻炒勻後即可出鍋。
2、青筍又名莴苣、莴筍、千金菜、莖用莴苣、莴苣筍、莴菜、香莴筍等,為菊科草本植物莴筍.的莖、葉。是莴苣的一個變種,分為白莴筍、尖葉莴筍、花葉莴筍等品種。性涼,味甘微苦,清熱利尿,活血通乳。
3、莴筍是一、二年生草本植物,原産于地中海沿岸,唐代傳入我國,我國南北均産,冬、春季采收,是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴筍以肥大的花莖基部供食,呈長棒形,外有一層纖維層。對嫩莖起着保護作用,莖質脆、嫩,水分大,味鮮美。莴筍的品種較多,依葉形大體分為尖葉類和圓葉類。
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