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燒茄子最簡單的做法

知識 更新时间:2024-12-27 21:52:49

  原料: 茄子500克;花生油500克;醬油25克;味精2克;精鹽3克;水澱粉10克;蔥姜蒜各少許。

  烹饪方法:

  1、将茄子去皮,洗淨,切成3厘米厚的塊,每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋,剞滿為止,改切成3厘米寬的條,斜刀片成1厘米厚的抹刀片,放在室外晾曬1小時待用。

  2、将醬油,味精,精鹽,蔥姜蒜末,水澱粉,清水100克對成芡汁。

  3、将炒鍋置于旺火上,放入油,燒至七入成熱時放入茄子片幹炸,要勤用手勺翻動,炸至面皮焦時

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