原料: 茄子500克;花生油500克;醬油25克;味精2克;精鹽3克;水澱粉10克;蔥姜蒜各少許。
烹饪方法:
1、将茄子去皮,洗淨,切成3厘米厚的塊,每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋,剞滿為止,改切成3厘米寬的條,斜刀片成1厘米厚的抹刀片,放在室外晾曬1小時待用。
2、将醬油,味精,精鹽,蔥姜蒜末,水澱粉,清水100克對成芡汁。
3、将炒鍋置于旺火上,放入油,燒至七入成熱時放入茄子片幹炸,要勤用手勺翻動,炸至面皮焦時
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!