石膏豆腐制作用料:
黃豆、水、石膏粉、鍋、原汁機。
石膏豆腐的制作方法:
1、将黃豆用水洗幹淨,用清水浸泡10小時;
2、将浸泡好的黃豆瀝幹水,用原汁機分幾次将黃豆打磨成漿;
3、将磨好的豆漿用過濾紗布過濾2到3次;
4、煮豆漿,大火煮沸後,關小火,把上面的泡沫舀出來,再開大火煮沸,再将泡沫舀出來,反複煮沸3次;
5、在豆漿冷卻時,用清水稀釋7到8克石膏;
6、待豆漿冷卻時 ,将石膏水慢慢倒入,邊到邊攪拌,待豆漿出現豆花,靜置15分鐘;
7、将豆花舀入豆腐模具中,用紗布蓋好,并用重物将豆腐壓住;
8、待豆腐定型後将模具去掉,石膏豆腐制作完成。
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