1、塗抹過鹽的魚肉上,在塗抹一些高粱酒,這樣可以讓它保持一定的鮮味。;
2、然後,找一個壇子,把魚放進去并用一張白紙蓋在上面,用重物壓住,這樣可以将魚裡面的水分擠壓出一部分,就這樣保持一周左右;
3、最後,把魚拿出來,将抹鹽分的魚肉用竹簽撐開,再用牛筋繩從魚眼處傳過去,放在陽台上晾幹,最好不要見陽光,而是讓它自然風幹,之後,就可以品嘗了,吃的時候,先行清洗,然後加入蔥姜蒸一下。
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