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黃花可以吃新鮮的嗎

知識 更新时间:2024-09-14 13:23:27

  不可以食用新鮮黃花菜。新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,經腸道吸收後可在體内轉變成有毒物質,引起食用者中毒。相比之下,幹制黃花菜在制作的過程中經過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙堿,更加安全。秋水仙堿可溶于水,因此,如果吃鮮黃花菜,一定要先經過焯水、泡煮等過程,幹黃花菜在食用前也要浸泡一下再食用。

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