生蚝和牡蛎沒有區别,生蚝就是牡蛎,俗稱海蛎子、蚝等,生蚝在亞熱帶、熱帶沿海都适宜蚝的養殖,牡蛎是一種為世界性的貝類,目前已發現有100多種,全世界瀕海各國幾乎都有生産。日本的牡蛎大部分與中國相同,歐美各國的牡蛎主要有食用牡蛎、美國牡蛎、歐洲牡蛎,其總産量在貝類中居首位。中國漢朝時即開始插竹養蛎,至今已有2000多年的曆史,中國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可産蚝。
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