闆栗用水煮,需要煮20分鐘左右。煮闆栗的方法:在闆栗的外殼上劃一道口,水先燒開後再下闆栗,煮20分鐘即可。如果和冷水一起下鍋,皮不容易剝。闆栗,在古書中最早見于《詩經》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百餘年的曆史。據科學實驗證實,栗子的營養豐富,果實中含糖和澱粉高達百分之七十點一,蛋白質百分之七。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,還含有單糖與雙糖、胡羅蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫認為,闆栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。
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