镉是有毒的重金屬,镉不是食品和食品添加劑,食物中會含有镉是受自然環境影響。人在食用镉含量超标的大米後,镉在人體内會導緻患骨痛病,對身體危害最嚴重的是結締物質損傷、生殖系統功能小孩、腎損上、導緻畸形和癌症。大量長期食用會引起慢性中毒和休克。
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