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蔥姜肉末爆茄子怎麼做

美食 更新时间:2024-07-01 02:32:35

  1、茄子300克,肉末150克,鹽5克,花生油50毫升,蔥碎20克,姜末20克,蒜末20克,醬油10毫升,料酒10毫升,白糖10克,香菜10克,芝麻5克。

  2、把茄子切成一塊一塊的、瘦肉切成肉末、蔥切碎、姜切成姜末、蒜也切成蒜末。

  3、放油加熱,放入茄子,進行翻炸。

  4、開中火,炸軟茄子即可。

  5、盛出紮好的茄子,把油控幹。

  6、盛出茄子後,在鍋中加入少許的花生油,加熱放入蔥姜蒜進行爆炒。

  7、蔥姜蒜爆炒差不多了,放入肉末,翻炒到變色。

  8、瘦肉炒到變色,放入事先準備好的料酒和醬油,翻炒均勻。

  9、倒入炸好的茄子,中火進行翻炒均勻。

  10、翻炒均勻後,準備出鍋的時候,放入事先準備好的白糖和鹽;翻炒均勻。

  11、用盤子盛出,放入香菜芝麻,進行點綴美觀。

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