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牛肉刺身是哪個部位

知識 更新时间:2024-12-03 09:50:20

  牛肉刺身是牛脊肉,牛裡脊上的肉,即牛脊椎骨内側的條狀嫩肉,是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉,沒有半點的肥油。新鮮的牛裡脊肉是有一定的彈性的,而且彈性不錯。

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