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法棍泡芙的做法

知識 更新时间:2025-04-27 09:03:02

  1、将牛奶、水、鹽、砂糖、黃油一起放入鍋中(最好使用厚底鍋)。

  2、加熱煮開,加入高粉、低粉,攪拌均勻。

  3、待面糊涼至55度,分次加入雞蛋攪勻。

  4、裝入裱花袋,擠25厘米長。

  5、将脆皮擀薄,至0.3厘米厚,25厘米長,寬2.5-3厘米。

  6、将脆皮蓋在泡芙上面。

  7、掃雞蛋,裝飾花生碎。

  8、以上火180、下火160,入爐烘烤28分鐘。

  9、出爐,冷卻。

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