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牛肉怎樣炖才好吃

知識 更新时间:2024-12-27 18:04:33

  一、主要食材:牛肉500克、西紅柿8個。

  二、配料:姜、蔥、八角、香葉、桂皮、三奈、香果、肉蔻、豆蔻、胡椒、料酒、鹽、白糖、雞精、香油。

  三、具體步驟:

  1、首先把牛肉切成3厘米塊大小;

  2、将切好的牛肉放入開水中,焯水,去除血沫後,清水洗淨慮幹備用;

  3、把西紅柿在開水裡滾30秒,撈起剝皮;

  4、剝皮後的西紅柿一半切小塊,一半切瓣,待用;

  5、将香料備好,蔥切段,姜拍碎;

  6、起油鍋,下香料,炒香;

  7、放入牛肉,快速翻炒;

  8、再加入切碎的西紅柿,翻炒1分鐘;

  9、等番茄都融化後,倒入高湯或清水淹過牛肉,加入少量白糖和鹽,加蓋大火悶燒。等到燒開後,轉成小火繼續慢慢焖燒;

  10、焖燒一小時後,加入先前切好的番茄瓣,繼續加蓋小火焖燒30到40分鐘;

  11、加入雞精、香油調味即可。

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