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果醬起泡膠的做法

生活 更新时间:2024-11-28 00:57:47

  1、準備好新鮮的車厘子,将車厘子去蒂去核,洗幹淨後用大碗裝好。之後撒上50g白砂糖,放置1小時,目的是為了析出果膠,這樣才能熬出粘稠,然後倒入不鏽鋼鍋。新鮮檸檬對半開,去核,擠入檸檬汁,再加入大塊冰糖100g、水50ml。

  2、大火煮沸再轉中火,把汁水收到差不多一半,轉小火,繼續熬 (總計大約30分鐘)至粘稠狀。整個熬制過程中要一直用木筷子攪拌,防止粘鍋。倒出到大碗放涼,可以外面套個大盆子,浸入冷水中,涼的更快。同時把密封小罐子放熱水中消毒洗幹,廚房紙擦幹,待果醬涼後倒入。

  3、密封後放入冰箱冷藏。在密封前可以加入檸檬和砂糖,這兩者可以起到防腐作用,使果醬可以放置數月,乃至半年。

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