韓國燒酒是一種酒精飲料,主要的原料是大米,通常還配以小麥、大麥或者甘薯等,屬于清酒類,酒精度數一般在18°~22°之間不等,已知的最早釀造時間是約公元1300年前後。
韓燒酒的特點是入口清新,爽口,刺激性很小,這種特點适合作為燒烤、海鮮生食的配飲。
韓國的酒一般分為普通燒酒(約含酒精25%左右,多為木薯、紅薯釀制的)、高度燒酒(45%左右,糧食酒)、清酒(酒精度數12%左右,大米釀制)、濁米酒(酒精度數不詳,甲醇、丁醇含量很高,飲過後會頭痛,應該是大米釀制,但韓國困難時期有用白面釀制的, 一般為下層市民所喜愛)、酒釀(如同中國的江浙地區的酒釀,一般作為普通冷飲),另外韓國人喜歡地産洋酒,如:something special、passport等,進口洋酒也很受歡迎。年紀大些的人也喜歡金門高粱酒。
燒酒之所以大行其道,在于它的味道清醇和廉價,這兩大長處往往很容易讓喝酒的人盡興。雖然韓國人在酒桌上很少勸酒,但邀上三五知己,有“醉之卧之君莫笑”的韓國酒文化做後盾,無論燒酒還是炮彈酒,興緻一來,不醉不歸。今年年初,韓國第二大燒酒制造企業鬥山推出了名為“像初次一樣”的新産品,短短5個月創造了銷售上億瓶的奇迹。同期,第一大燒酒廠商真露的燒酒銷量接近前者的8倍。由此可見燒酒在韓國的“人氣”。
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