常見的人氣甜品有布蕾、班戟、小蛋糕、果凍、西米露、小餅幹、冰淇淋、蛋撻等等。但也不是所有的甜品都适合茶飲店,作為副食,甜品的存在是需要烘托茶飲的,選擇什麼樣的品類也是有講究的,最好遵循以下原則:
1、切記不要喧賓奪主,品類也不宜過多;
2、甜品的保存時間不長,因此不要選擇操作起來特别麻煩的;
3、盡量選擇可以批量制作的甜品;
4、蛋糕之類的品類盡量少,不方便批量制作之外,做起來還麻煩,更重要的是熱量高保鮮時間短,成本過高;
5、因為奶茶本身就是甜的,同品類甜膩的甜品就要相對減少;
6、茶飲是液體飲料,喝多了容易脹腹,所以液體類或半液體類的甜品盡量少,不然會兩者嘗起來都膩煩無味;
7、茶飲是液體,比較适合搭配松餅和小餅幹一類的甜品,兩者相得益彰,且餅幹可以批量制作,存放時間長;
8、盡量少選擇工序多、用到的器具多的甜品,這樣需要買很多不實用的烘焙器具。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!