芋頭又稱芋、芋艿,天南星科植物地下球莖,形狀、肉質因品種而異,食用為小芋頭。
多年生塊莖植物,葉片盾形,葉柄長而肥大,綠色或紫紅色,植株基部形成短縮莖,逐漸累積養分成肉質球莖,稱為芋頭或母芋,球形、卵形、橢圓形或塊狀,母芋每節有腦芽,以中下部節位腋芽活動力強,發生分蘖,形成小球莖稱為子芋,再從子芋發生孫芋,适宜條件下,可形成曾孫或玄孫芋。
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