咖啡原産于埃塞俄比亞。
在17世紀傳入歐洲以前,它在北非和西亞被用作飲料已達幾百年之久。全世界所有炎熱、潮濕的地區都開辟了咖啡種植園,咖啡成為一種大衆化的飲料。 但要燒出一壺可口的咖啡是需要許多功夫日。咖啡豆必須磨成細粉。
威尼斯商人于1615年首次将咖啡帶入了歐洲。到1683年,歐洲首家咖啡屋在威尼斯開張,而最著名的還要數1720年在聖馬可廣場開張的佛羅淪咖啡館,至今還生意興隆。值得一提的是,世界上最大的保險商倫敦羅依德公司正是由咖啡屋起家的。
1668年,咖啡作為一種時尚飲品風靡南美洲,咖啡屋也緊跟其後,分别在紐約、費城、波士頓和其他一些北美城市出現。1773年的波士頓傾茶黨案就是在一家名為綠龍的咖啡屋裡策劃的。
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