1、玻璃瓶先洗淨瀝幹(不可有水分)。
2、水果全部先洗幹淨瀝,如果馬上做不要放入冰箱(若是有機水果可以連皮一起放入,一般水果則需去皮去籽)。
3、在玻璃瓶的第一層鋪酵母菌種再鋪一層黑糖,再依序把水果切塊放入,鋪一層水果放一層黑糖。依此類推,(要保證絕對無水無菌)最上面一層黑糖放8分滿,發酵後還需空間,蓋好放置陰涼處,待2-3天後把蓋子微微掀開,讓發酵氣體釋放密封并寫下日期。
4、放置3個月後即可飲用,亦可久放。
5、取出後分瓶(小瓶子也要洗淨瀝幹)放置陰涼處,加冷開水稀釋飲用(熱水會破壞酵素)。
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