食材:小麥面粉、食用油、食鹽、雞蛋、清水等。
做法:
1、小麥面粉放在和面盆裡,打入一個雞蛋,加食鹽,用筷子把小洞邊緣的面粉向裡攪反複揉成表面光滑的面團。
2、蓋上一塊幹淨的廚用布,放在一邊晾30分鐘。
3、晾好的面團放在案闆上,用手搓成長條的圓柱形狀,再切成10小塊。
4、取一個面劑子,在案闆上來回滾動。
5、把面團拉長,然後搓成筷子粗細的圓長條。
6、将面條對折,端口處與另一端并齊,形成一個環狀條。
7、左右手分别握着環狀面條的兩端,上下抖動,輕輕向外拉抻。
8、再拉細的面條再對折,接口口并齊,形成并列的四根環狀面條。
9、左右手分别握着環狀面條的兩端,上下抖動,輕輕向外拉抻。
10、拉長的細面條從一端開始纏繞在筷子上,形成環狀面條。
11.将面條移到油鍋邊,下端先放入油鍋炸制待面條下端定型後,即可将面條整個放入鍋中。直到将面條表面炸成金黃色夾出來即可。
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