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采摘綠茶的方法

生活更新时间:2024-07-16 22:22:32

　　1、指摘：摘細芽白毫時多用之，為最精細之摘法，使用拇指與食指之先端，拈新生之細芽，指端用時着力。

　　2、直摘：又稱搔摘，用左手執樹枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夾住茶芽，使在于兩指之間，食指力強，拇指力弱，由食指向上着力，茶葉即折斷落入掌中，向下着力者易傷樹勢，此法甚為普通。

　　3、折摘：或稱雙手摘，徽州俗稱日攀椿摘，用拇指及食指第一節夾住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折處斷落，此法可行雙手摘。

　　4、切摘：用指甲切取之，僅行子徒長芽之采摘。

　　5、橫摘：與直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽後，用食指壓住，着力于拇指，向下采摘之。

　　6、取摘：為粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，為使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之間隙，由右手拇指及食指夾茶芽取之。

　　7、扶摘：為最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，盡入手掌中。

　　8、留芽摘：亦稱老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四葉時，采其第三，第四兩葉，餘俟芽長後再采。

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