一個蘋果的水分大約占本身重量的百分之五十以上,每100克營養素含量,熱量54大卡,碳水化合物12、3克,脂肪0.2克,蛋白質0.2克;蘋果為薔薇科植物蘋果的果實,主要産于華北、東北一帶,夏、秋季果實成熟時采摘,洗淨鮮用或切片曬幹用。蘋果的形态略呈圓形,果皮的顔色多為青、黃、紅色,不同的地區、不同品種的蘋果,其成熟季節是有差别的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等,其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光為最多,國光蘋果甜酸,風味較好,适于做拔絲蘋果之用;蘋
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