開封的小吃多集中在夜市,有鼓樓夜市,學院門夜市,西有五邑夜市,西司夜市,南有大小南門夜市,北有北門夜市等等。
開封夜市小吃的品種繁多,味道各異,琳琅滿目。五香鹹兔肉、鯉魚焙面,紅薯泥,炒涼粉,宋城禦貓套四寶,燒雞、桶子雞、信陽烤魚、胡辣湯、洛陽漿面條。除此以外,還有酥松香甜的花生糕,熱甜軟爛的冰糖熟梨,美味可口的黃焖魚,酸辣香醇的羊肉胡辣湯,以及著名的開封灌湯包。
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