在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後将裝滿蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多.吐好沙的蛏子用淡鹽水反複的搓洗幾遍,将殼上的髒東西洗淨控幹水分即可.
蛏幹又名蛏子幹,是蛏肉的幹制品.蛏,福建稱躍,浙江稱蜻,遼甯、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物.其形狀:外有兩扇殼,殼質脆而薄,茶褐色,殼面有條紋,長方形,有兩條細長吸管伸出殼外,靠它吸取食物和排洩.還有一扁形斧足拖在下面.中國沿海低潮區均産,各省人工養殖也多.
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