芥菜苗酸菜的腌制方法?食材:芥菜2000g、鹽250g 需要準備的食材隻要兩樣:芥菜,鹽巴 ,今天小編就來聊一聊關于芥菜苗酸菜的腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:芥菜2000g、鹽250g。
需要準備的食材隻要兩樣:芥菜,鹽巴。
芥菜剝開菜幫一一洗淨。
洗淨的芥菜拿到陽台上攤開曬太陽。
今天的天氣不錯,約2個小時芥菜就蔫了,芥菜的水分也沒有了。這是我想要的效果。
曬蔫的芥菜一一切好再放在幹淨幹燥的盆裡。
倒入鹽巴。我今天用了2公斤芥菜,所以就用了250克鹽巴。
慢慢的反複細細揉搓,直至鹽巴和芥菜均勻的拌在一起。
接着把芥菜裝到壇子裡,封好蓋子,隻等20天後品嘗酸爽可口的酸菜。
腌制品在被腌制的4~8天内亞硝酸鹽含量最高,第9天後開始下降,20天後開始消失,這個時候就可以食用了,可以搭配各種食材做出美食。
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