山藥豆,形狀類似小馬鈴薯,學名零餘子,是薯蓣科植物山藥秧子葉液間長出的種子,可以種植,可以放到飯裡煮熟了吃,藥用價值與山藥相當,味道不錯。山藥豆和山藥是同一植物所生,具有較高的營養價值。純綠色食品,與野生山藥有同等的藥用價值。它的品質優良,口感滑潤有面,香味醇厚。炖魚炖肉、煮熟後炒雞均為配菜佳品,用山藥豆做成丸子更佳。
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