1、蘿蔔葉又稱萊菔葉、蘿蔔纓,大部分人吃的是它的根,認為根的效用無窮,其實,蘿蔔葉的營養更為驚人。研究表明,蘿蔔葉片含有很多的胡蘿蔔素,每一百克維他命A含量是1400IU,是同量青花菜400IU的三倍以上;而鈣的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;鐵質含量是鳗魚的五倍,尤其是東北雌性紅蘿蔔的葉片鐵質含量是鳗魚的22倍;維生素B1比豆豉多六成;維生素B2則是牛肉的四倍。
2、從以上可以看出蘿蔔葉的營養價值驚人,可惜一般很少有人利用,都把它作為垃圾再讓大地回收,辜負了造物主的美意。
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