加入白酒去腥。狗肉洗淨之後,用白酒腌制一下,2個小時左右清洗幹淨就可以去除腥味。
狗肉(dogmeat),又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”、“沛縣肉”、“樊哙肉”,有至尊腎寶美譽,口感細嫩,肉質密,飽滿。在粵語地區也叫“三六香肉”。狗肉,在中國某些地區,又叫“香肉”或“地羊”。
它在所有的家養動物中曆史最早,是從狼馴化而來的,狼馴化為狗,是人類曆史上的創舉。我國民間有“天上的飛禽,香不過鹌鹑;地上的走獸,香不過狗肉”之說。民間還有“狗肉滾三滾,神仙站不穩”的諺語。由于狗肉聞起來氣味醇厚。芳香四溢,所以又叫香肉。
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