泸定縣美食有熏牛肉、甘孜奶渣、藏香豬、包子、青菠面等。
1、酥酪糕:将提取過奶油的澱粉,用磨磨成粉末,拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄幹等,做成圓形或方形。
2、甘孜奶渣:由奶渣和酥油制成,奶渣與酥油相伴而生,從牛奶奶中提制而成。
3、藏香豬:又名琵琶豬,皮薄,肉質鮮美豐腴,營養豐富,是藏民喜愛的食物之一。
4、包子:餡料種類豐富,肥而不膩,面皮蘸醬,百吃不厭,年貨必備,甜香酥脆的花茹;藏語稱“斯醋”,酸、辣、鮮、香,口感好。
5、青菠面:青菠面色澤碧綠,面條筋而韌,綿而滑,湯鮮味美。
泸定縣位于四川省甘孜藏族自治州東南部,地處青藏高原向四川盆地過渡地帶,東與天全、荥經接壤,西與康定、九龍毗鄰,南連石棉縣,是進藏出川的必經之地。縣城距成都236.2公裡,距康定49公裡。縣城海拔1321米,轄區内7鎮5鄉、145個行政村,幅員面積2165.35平方公裡,境内居住有漢、藏、彜等17個民族,2017年末總人口8.7065萬人。是全州國土面積最小、人口文化程度相對較高、人口最稠密、經濟發展較快的山區多民族聚居縣,也是甘孜州東部區域商貿中心和州内各縣農副産品的供應基地,被譽為甘孜州“東大門”。享有“紅色名城”美譽。
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