1、夏秋清淡、冬春香濃 夏秋季節,由于上海天氣炎熱,人們食欲不大,為增進食欲,保證營養,上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主;
2、在北風凜烈、寒氣襲人的冬春季節,上海的家庭飲食以營養豐富、滋補暖身、 味道香濃的菜式為主;
3、一日三餐有湯水 上海人在飲食方面講究營養、滋補、口感。
4、在一年四季的餐桌上,都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品,飯前飯後一碗湯,成為上海人飲食特點之一。
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