主料:鳊魚、黃豆醬、香蔥;
輔料:姜絲、鹽、料酒;
做法:
1、首先把鳊魚開肚去内髒,刮去魚鱗,在背魚淺割一刀;
2、再用鹽,料酒塗抹魚身腌制十五分鐘,在魚肚内塞滿香蔥,姜絲,在表面塗上一層黃豆醬;
3、鍋内燒開水,放上魚盤,加蓋大火蒸十分鐘;
4、在蒸好的魚上,表面淋上1小匙燒熱的油;
5、最後在表面灑上蔥絲,紅椒絲,香菜做裝飾,即可完成黃豆醬蒸魚。
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