氮化工藝的鐵鍋沒有毒,從性能上來說,相較于普通的生鐵高溫氮化鐵延展性能好,韌度高。
鐵鍋是烹饪食物的傳統廚具,一般不含有毒物質,但遇水時長會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
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