炖雞汁方法如下:
原料:母雞1隻、枸杞100克、老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克、精鹽2克。
步驟:
1、母雞宰殺退毛,掏去内髒,洗淨,宰去雞的頭腳,入鍋加清水置旺火上燒開,撇去浮泡;
2、加入老姜、拘杞,移焖爐内,用微火炖4小時;
3、取出,雞肉用筷于撥開,去掉脊背骨,揀去老姜,取出枸杞;
4、食用時,将雞汁和雞肉絲盛于碗内,加味精、精鹽、胡椒粉即可食用。
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