可與排骨搭配炖湯的食材有很多,例如:沙參玉竹排骨湯。具體做法為:
1、首先準備排骨2千克、玉竹50克、沙參30克、鹽5克、紅棗3顆、枸杞8克。
2、先将排骨洗淨并瀝幹備用。
3、将玉竹放入碗中清水浸泡,去除雜質。
4、将沙參用同樣方法處理。
5、把洗淨的排骨斬成3厘米左右的排骨塊。
6、在鍋中放入适量冷水,然後把切好的排骨塊放入鍋中并用大火煮至沸騰,待水沸騰後撇去上面的浮沫後關火并将排骨撈出。
7、在另外的砂鍋中放入适量冷水,用大火燒開,然後把焯過水的排骨塊以及玉竹和沙參同時放入砂鍋中。
8、然後放入紅棗和枸杞,待大火燒開後,轉成小火煲2到3個小時,然後加入适量鹽調味後即可食用。
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