雲南名菜有大救駕、山官牛頭、水煎乳餅、白油雞枞、老昆明羊湯鍋、汽鍋雞和宣威小炒肉等。雲南菜以擅長烹制山珍、淡水魚和蔬菜見長,具有鮮嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特點,适合雲南多民族人民的口味,在中國衆多菜系中自成一格。雲南因其多姿多彩的地理風貌和幹濕分明的立體氣候,極其有利于動植物的生長,加上得天獨厚的原料,為烹饪提供了豐富的來源。
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