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江米和糯米的區别

知識 更新时间:2025-01-10 16:24:49

  江米與糯米是同一種,沒有區别。糯米和江米指的都是糯稻脫殼的米,隻不過在不同的地區,叫法不一樣。在中國南方比較習慣稱為糯米,而北方人則更喜歡稱為江米。

  糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

  糯米主要用途是制造粘性小吃,特别是粽、八寶粥、各式甜品,糯米還可以用來是釀造醪糟。

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