1、看皮色與腳色:皮豔黃色、腳深黃色是老鴨;皮雪白光潤、腳呈黃色是嫩鴨;腳色黃中帶紅的是老嫩适中的鴨。
2、摸鴨嘴和胸骨:老鴨嘴殼根部硬、胸骨也硬;嫩鴨嘴殼根部軟、胸骨尖也軟。
3、辨外貌:羽毛灰暗、嘴上有花斑的是老鴨;羽毛光潔鮮豔、嘴上沒有花斑的是嫩鴨。
4、掂分量:同樣的個頭,老鴨比嫩鴨重。
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