沙縣小吃瓦罐湯以當歸牛肉湯為例:
主料:
牛肉640克;
輔料:
當歸40克、幹棗60克;
調料:
鹽3克;
當歸牛肉湯的做法:
1、牛肉洗淨,切塊;
2、雞骨草,當歸,紅棗,去核洗淨;
3、全部材料放入瓦罐内,用适量水,猛火煲至滾;
4、用慢火煲2至3個小時,用鹽調味即可。
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